Какое молоко – нечестное? Исследование экспертов Роскачества.

СОДЕРЖАНИЕ

Молоко🥛 это то, что стоит практически у всех в холодильнике, особенно когда есть дети 👶🍼. Но безопасно ли оно? И действительно это натуральный и полезный продукт? Специалисты Роскачества в очередной раз решили проверить его на качество и выбрали 7 производителей:

  • Агуша;
  • Село зелёное;
  • Простоквашино;
  • Красная цена;
  • Дмитровский молочный завод;
  • 36 копеек;
  • Честное коровье молоко.

Все образцы относятся к ультрапастеризованному молоку и имеют заявленную жирность 3,2 %.

Ультрапастеризация это обработка продукта паром с высокой температурой на 1-2 секунды, а затем его быстрое охлаждение.

Таким образом, погибают все микробы. Молоко имеет долгий срок хранения до вскрытия.

Как выяснилось, не все производители указывают данные на упаковке по-честному.

Фальсификация с использованием растительного жира встречается достаточно часто в молочных продуктах👎. Чаще всего это можно встретить в сметане, сыре, масле, а также в молоке.

Несоответствие данных на упаковке и в содержимом было замечено у производителей под названием: 36 копеек и Честное молоко. Был обнаружен холестерин и фитостерин. Таким образом, . Данные продукты имеют сладковатый привкус.

Это синтетическое молоко, его никак нельзя назвать натуральным.

В молоке по нормам содержание кальция и фосфора должно быть 1:1👆. У производителей 36 копеек и Честное молоко данное соотношение смещено в сторону фосфора. Молоко от Дмитровского молочного завода не прошло тесты на стерильность, но отклонение от нормального значения не велико. Возможно, были нарушены условия транспортировки или хранения. Это вполне могло повлиять на показатель. Но молоко этого производителя является единственным, жирность которого соответствует указанной на упаковке. Во всех других образцах она оказалась немного ниже заявленной.

Хорошая новость во всех образцах не было обнаружено антибиотиков, антимикробных ветеринарных препаратов и сухого молока👌.

Лучше всех согласно исследованиям оказались производители: Это молоко предназначено для детей и действительно является полезным и безопасным для них👍. Не возникло замечаний к производителям Простоквашино и Красная цена. Его можно употреблять и взрослым, и детям.

Сейчас существует множество мифов, связанных с пользой молока. Учёные продолжают спорить, можно ли его употреблять взрослым людям. Этот напиток содержит насыщенные вещества, а также является источником высококачественного белка, витаминов и микроэлементов. Умеренное употребление молока не навредит организму.

Повторное исследование

Роскачество продолжает серию повторных исследований товаров в наиболее востребованных потребительских категориях. На этот раз переисследовано молоко с жирностью 3,2%. Насколько оно полезное, качественное и свежее?

Роскачество выяснило, изменилось ли по прошествии нескольких лет качество молока. Вмарте 2020 года мы провели повторное исследование молока шести торговых марок:36 копеек, Вкуснотеево, Домик в деревне, Наша дойка, ПростоквашиноиParmalat.

В целом качество у переисследованных товаров улучшилось, итоговые баллы пяти из шести товаров выросли, у шестого же товара рейтинг по-прежнему нулевой, товар не рекомендуется к покупке.

Стали отличниками

Обладатель Знака качества Parmalat получил 5 баллов, поднявшись до топа товаров-отличников (ранее рейтинг товара составлял 4,977 балла). В этот же топ с пятью баллами дотянулось молоко Вкуснотеево (ранее, в связи со следами антибиотиков, оценка была 4,693 балла). Теперь этот товар отечественного производства сможет претендовать на российский Знак качества.

Качество повысилось, но не до максимума

Ранее в молоке Наша дойка эксперты зафиксировали наличие следов антибиотиков. При повторном тестировании их не обнаружили. Рейтинг товара увеличился с 4,693 до 4,96. В свою очередь, четыре сотых эксперты сняли молоку за недостаточно выраженный вкус и легкий кормовой привкус.

Что касается молока Домик в деревне и Простоквашино, ранее у них были одинаковые баллы (4,468) за одни и те же недостатки: наличие следов антибиотиков и нарушение процесса пастеризации (превышен температурный режим или длительность процесса). В этот раз от антибиотиков в товарах не осталось и следа. Так, у молока Домик в деревне теперь 4,54 балла, а у товара Простоквашино 4,55. Сотую балла эксперты сняли первому за недостаточно выраженный вкус с очень слабым привкусом кипячения.

Опять ноль

Единственное молоко, сохранившее свой балл на прежнем, нулевом, уровне, это 36 копеек, произведенное в России ООО Останкинский молочный комбинат. Ранее в составе этого молока были обнаружены следы антибиотика стрептомицина, растительные жиры и сухое молоко. И хотя от перечисленных нарушений или недостатков избавиться удалось, в составе этого молока появились новые жители бактерии кишечной палочки. Также обнаружено превышение по общему количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Итог снова ноль баллов, причем за нарушения технического регламента Таможенного союза 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции (ТР ТС).

Первое исследование показало, что в процессе пастеризации молока 36 копеек был превышен температурный режим или длительность пастеризации. Этот недостаток сохранился в этом молоке и по сей день. Кроме того, 36 копеек имеет кормовой привкус и запах.

Выводы

Конечно, по результатам повторного исследования молока только лишь шести торговых марок сложно сделать вывод, что в целом качество этого народного продукта улучшается.

Однако факт остается фактом. В пяти случаях мы столкнулись с увеличением итогового балла.

Например, в этот раз мы не встретили не только нарушений по количеству антибиотиков, но даже их следов. Ранее следы присутствовали у пяти из шести переисследованных товаров.

В нынешнем исследовании не выявлено фальсификации: нет растительных жиров, сухого молока, снижения жирности. Ранее в одном из шести переисследованных товаров фальсификация присутствовала.

Источники:

  • https://detki.guru/pit/moloko-nechestnoe.html
  • https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/moloko/

Комментировать
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит