Можно ли детям давать крабовые палочки?

СОДЕРЖАНИЕ

Салат с крабовыми палочками и кукурузой давно в числе любимых рецептов россиян. Однако это блюдо собрало сильно калорийные и опасные продукты. Это не только сладкая консервированная кукуруза и майонез. Но и крабовые палочки. Это искусственно созданный продукт, который не содержит натуральных компонентов и не имеет ничего общего с крабовым мясом.

Несмотря на искусственный состав, крабовые палочки пользуются большим спросом за счет оригинального и насыщенного вкуса. Они позволяют готовить необычные блюда, которые могут разнообразить привычный рацион и украсить праздничный стол. Давайте разберемся, с какого возраста ребенку можно давать крабовые палочки.

krabovie-palochki-e1549264729982.jpg

Особенности производства продукта

Впервые данный продукт появился еще в Японии, а затем перебрался и на российский рынок, где за короткий срок полюбился местным жителям. Главные достоинства этого товара необычный и привлекательный вкус, доступность и низкая цена, быстрое производство и продолжительное хранение.

Крабовые палочки имитируют дорогостоящее крабовое мясо. Продукт изготавливают из отходов недорогих сортов белой рыбы или рыбного белка. Как правило, берут хек, минтай или путассу. Рыбу измельчают до консистенции пюре или фарша, который промывают в холодной воде.

Из рыбного фарша убирают растворимые элементы, чтобы получить чистый белок, который в дальнейшем подвергают шоковой заморозке. Такой белок называют сурими. За счет добавления соли, красителей и ароматизаторов, прочими добавками добиваются имитации вкуса дорогостоящего мяса краба. А из массы формируют палочки, которые в итоге и поступают в продажу.

krabovie-palochki-5-e1549265012116.jpg

Состав и свойства

Пищевой ценности, витаминов, минералов и полезных веществ здесь нет. Двойное замораживание приводит к утрате всех полезных элементов, которые содержались в белой рыбе. В конечный состав входит сурими или рыбный фарш, красители и ароматизаторы, стабилизаторы, соль и усилители вкуса, консерванты и прочие добавки.

Из-за подобного состава возникает вопрос, можно ли вообще детям такой продукт. Крабовые палочки запрещены для малышей. Не рекомендуются они и кормящим мамам. Продукт даже самого высокого качества содержит только 1-2% витаминов и минералов. В остальном же он включает консерванты и искусственные добавки.

Компоненты в составе палочек могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию и отравление, вызвать нарушение стула и расстройства желудка, боли и дискомфорт в животике. Однако при редком и небольшом потреблении продукт не вызовет вреда для здорового человека.

krabovie-palochki-4-e1549264780424.jpg

С какого возраста можно

Несмотря на опасное содержимое, крабовые палочки можно дать в минимальном объеме здоровым деткам старше пяти лет, когда пищеварение уже достаточно окрепнет и адаптируется. Не берите слишком дешевый товар, так как здесь даже нет рыбного белка. Он заменяется соевым и яичным белком, крахмалом. При первой пробе внимательно проследите за реакцией ребёнка.

Крабовые палочки нельзя употреблять при персональной непереносимости, при аллергии на рыбий белок и белую рыбу, на морепродукты и сою. Они запрещены при проблемах с пищеварением и хронических заболеваниях внутренних органов.

При нормальном самочувствии можно иногда баловать малыша различными блюдами с применением крабовых палочек. Но избегайте других вредных продуктов, например, консервированной кукурузы и покупного майонеза. Последний можно заменить на сметану или домашний майонез. Как приготовить майонез самостоятельно, читайте здесь.

Сегодня можно приготовить вкусный салат с крабовыми палочками, отварным картофелем и морковкой, томатами, свежими огурцами, редисом и даже морской капустой. Некоторые добавляют в рецепты апельсины, гранат и ананасы. Но тщательно выбирайте компоненты. Они должны быть безопасными и гипоаллергенными.

Кроме салатов, можно готовить различные закуски, супы и вторые блюда. Так как палочки отличаются многослойной структурой и хорошо разворачивают, продукт часто применяют для изготовления рулетов с различной начинкой. Для последней используют свежую зелень и овощи, мягкий и твердый сыр, творог и другие компоненты.

Можно готовить палочки в кляре, применять для получения фарша. Такая начинка подойдет для фарширования томатов, баклажанов или яиц. Предлагаем несколько праздничных и повседневных рецептов, которые можно иногда готовить детям.

krabovie-palochki-2-e1549264823673.png

Рецепты с крабовыми палочками

Рулеты с начинкой

Зелень порубить и смешать с майонезом или сметаной, посолить. При желании в соус можно добавить немного измельченного чеснока. Яйца сварить отдельно, вместе с крабовыми палочками крупно натереть на терке. Огурцы помыть, почистить и мелко порезать.

Компоненты смешать с соусом так, чтобы масса получилась густой. Распределить смесь равномерно по лавашу, аккуратно скрутить, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на несколько часов. После чего достать, убрать пленку и порезать на порционные кусочки.

Творожная запеканка

Разбить яйца, добавить манку и творог, посолить и взбить массу, так чтобы она стала пышной, однородной и устойчивой. Чеснок и зелень измельчить, добавить в смесь и снова взбить. Палочки и сыр потереть на терке, добавляем в массу и еще раз взбиваем. Выкладываем в емкость для выпекания и запекаем при 160 градусах 25 минут.

Творожная запеканка получается крайне ароматной и нежной, воздушной и пышной. Блюдо красивого желто-сливочного цвета с вкраплениями крабовых палочек и укропа обязательно заинтересует ребёнка. Это подходящее решение, если тот отказывается кушать творог.

Фаршированные крабовые палочки

Укроп промыть и измельчить, смешать с творогом, добавить соль по вкусу, майонез или сметану. Тщательно перемешайте начинку. Крабовые палочки почистить и положить на пять минут в кипяток, чтобы они быстро и красиво развернулись. Без отпаривания они станут рваться в местах сгибов.

Разверните каждую палочку на разделочной доске и аккуратно выкладывайте творожную начинку при помощи чайной ложечки. Аккуратно сверните обратно. Фаршированные палочки оставляем на час в холодильнике.

krabovie-palochki-3.jpg

Крабовые котлеты

Палочки измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Сыр тоже натереть и смешать с палочками. Всыпать муку и разбить яйца, замесить тесто. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле или запечь в духовке. Последний вариант более полезный. Такие котлеты прекрасно сочетаются со свежими овощами и овощным салатом. Кстати, в рецепт можно добавить куриный фарш.

Салат с творогом

Огурцы вымыть и очистить от кожуры, порезать на тонкие ломтики. Добавить творог. Крабовые палочки порезать и положить к компонентам. Посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом или сметаной. Готовый салатик посыпать свежей порезанной зеленью.

Суп с крабовыми палочками

Картошку и морковку вымыть, почистить. Картофель режем и кладем в кипящую воду, овощной или рыбный бульон. Лук почистить и мелко порезать, морковку натереть на терке. Потушить компоненты в сливочном масле и выложить к картошке. Варить ингредиенты вместе минут 15.

Крабовые палочки нарезаем кубиком и закладываем в супчик. Солим и перчим по вкусу. Варим еще пять минут. Готовое блюдо посыпать рубленной петрушкой. Получится интересный супчик с рыбным вкусом. При этом готовится он легко и недолго. А когда детям можно рыбный суп, читайте по ссылке https://vskormi.ru/children/rybnyj-sup-dlya-rebenka/.

Особенности продукта

На удивление, самые маленькие потребители с удовольствием всегда уплетают предложенные им крабовые палочки не хуже сладких конфет. Дети с радостью едят не только салаты с добавлением этого ингредиента, но и просто в сыром размороженном виде. Однако перед тем как дать своему ребенку этот продукт, задумайтесь, что он принесет несформированному детскому организму вред или пользу?

Проведенные экспертизы не раз показывали, что о полезном крабовом мясе в этом продукте не может быть и речи. Основной состав это:

  • рыбный фарш сурими (отходы белой рыбы);
  • ароматизаторы;
  • красители;
  • различные добавки;
  • усилители вкуса;
  • стабилизаторы;
  • соль и крахмал.
Глутамат натрия один и вредных компонентов крабовых палочек

Качественные и натуральные крабовые ингредиенты в этом дешевом продукте можно не искать, так как на сегодняшний день одна фаланга настоящего краба в цене доходит до 3000 рублей за килограмм.

Самое страшное на упаковке любого производителя это четкий перечень всех вредных стабилизаторов, аллергенов и препаратов, которые уже давно запрещены в более развитых странах. Сюда можно отнести Е120, Е160, Е171, Е450 и т.д.

Вполне разумно полагать, что их незначительное количество не может нанести большой удар по организму, однако стоит ли постоянно давать палочки детям? Тем более, когда заявленный ассортимент крабовых палочек уже давно не отвечает заявленному раньше ГОСТу и часто скрывает всю правду о своем составе за известными надписями субпродукт.

https://youtube.com/watch?v=1mziT5gPysQ

Какие опасности для детей таит в себе продукт?

Покупать крабовые палочки лучше в вакуумной упаковке

Индустрия крабовых палочек продолжает активно расти и развиваться, все чаще называя свой продукт заманчивыми именами: крабовые клешни или крабовое мясо. Именно на такие уловки все чаще идут родители, которые стараются дать своему ребенку все самое вкусное и полезное.

Однако какая бы надпись не находилась на упаковке, каждый из нас должен трезво оценивать реальный состав такого продукта.

Кроме того, палочки идут в пищу без какой-либо термической обработки, неся в себе, кроме химического вредного состава, еще вероятность микробиологической зараженности. В итоге это может обернуться как небольшим расстройством желудка, так и сильным отравлением.

Для тех, кто все-таки не устоял и желает приобрести данный товар, следует обращать свое внимание на вакуумные упаковки, чем на крабовые палочки, которые продаются в развесном виде.

Обратите внимание на дату изготовления крабовых палочек

Отдельное внимание следует уделить срокам годности и хранения этого продукта. Из-за того, что они могут лежать в холодильнике годами, возникает логичный вопрос: из чего они сделаны?, так как настоящее крабовое мясо очень быстро приходит в негодность.

Долгосрочность им дарят различные химические компоненты, усилители вкуса и красители, которые дают характерную красную оболочку этому продукту.

Подобные компоненты могут быть сильнейшими аллергенами, которые способны скрывать в себе самые страшные последствия.

В итоге напрашивается вывод о том, что мы едим абсолютно недопустимый продукт, который следует как можно скорее искоренить из нашего рациона. И это совершенно не зависит от цены продукции на витрине или производителя.

Употреблять в пищу морепродукты детям можно и нужно, однако, не с самого раннего возраста. Ведь подобные эксперименты со здоровьем могут закончиться лечением и восстановлением организма.

Вывод

Лучше избегать употребления крабовых палочек детьми

Рацион маленького ребенка должен включать в себя широкий и комплексный состав жиров, белков и углеводов. Кроме того, он должен быть богатым на витамины и полезные микроэлементы, которые будут давать энергию, рост, активность и формировать крепкий иммунитет. А вот крабовые палочки, которые так заманчиво искушают нас с витрин магазинов, следует оставить в стороне. Они не несут пользу организму не только маленьким детям, но и людям старшего возраста.

Допускать их в свой рацион можно очень редко в качестве исключений, а ежедневное питание должно состоять из натуральной рыбы и мяса, свежих овощей и фруктов, молочной продукции.

Несмотря на рекламные слоганы и кулинарные статьи, такой продукт в себе не несет ни витаминов, ни полезных микроэлементов, дополняя блюдо или салат благодаря своим искусственным и синтетическим вкусовым качествам. Питайтесь всегда правильно и будьте здоровы!

Видео: Охлажденное крабовое мясо. Контрольная закупка.

Особенности производства крабовых палочек

  1. Продукт получают путём переработки рыбного фарша, точнее, его остатков. Вкусовые качества и пигментация достигаются использованием специальных ароматизаторов и красителей для пищи. Также в палочки вводят добавки, усиливающие длительность выдержки. На этом фоне сложно судить о полезности продукта.
  2. Основой выступают остатки филейных частей сулими. Однако только добросовестные производители применяют настоящие отходы. Все остальные готовят палочки на искусственных заменителях. Данная особенность производства лишает продукт потенциальной пользы, особенно для младшего поколения.
  3. Идём далее. Крабовые палочки долго хранятся, что несвойственно рыбному продукту. Добиться сохранности можно исключительно введением консервантов или производства продукта только из заменителей (полностью без натуральных веществ).
  4. Было проведено множество экспертиз, в ходе которых доказали вред сырья и отсутствие настоящего крабового мяса в составе. Вместо него палочки созданы из крахмала, усилителей вкуса, синтетических добавок, отходов рыбы или заменителей отходов, красителей, соли.
  5. Крабовое мясо очень дорогое, за 1 кг. просят порядка 3,500 рублей. Поэтому в палочках этот деликатес отсутствует. На обратной стороне пачки производители составляют перечень входящих компонентов, в числе которых много веществ с припиской Е (120, 160, 171, 450 и пр.). В развитых странах эти добавки уже давно запрещены, но только не на просторах нашей родины и близлежащих государств.

Введение крабовых палочек в детский рацион

  1. Отметим, что введение в детское меню становится возможным, когда ребёнку исполняется 5 лет. Система пищеварения адаптирована, поэтому справится с переработкой и усвояемостью. В процессе кормления ребёнка следите за реакцией его организма, начинайте с маленьких порций.
  2. Если вы решили купить продукт для детей, не берите самые дешёвые палочки, которые удастся найти на прилавках. Они созданы исключительно из заменителей рыбных отходов и крахмалистых веществ.
  3. Крабовые палочки имеют определённые запреты к приёму, в числе которых непереносимость рыбы белых сортов, аллергия на рыбный белок, сою, морские продукты. Также не стоит угощать этим продуктом детей с хроническими патологиями ЖКТ.
  4. Если организм не дал негативных реакций, постепенно увеличивайте порцию. Готовьте с палочками салаты, закуски, прочие вкусности. Очень хорошо палочки сочетаются с консервированной кукурузой, свежими овощами, сметаной, майонезом, варёными яйцами, картошкой, капустой и пр.
  5. В интернете имеется масса рецептов крабовых салатов, которые дополняются апельсиновыми или яблочными дольками. Но одними салатами не ограничивается детское питание. Опытные хозяюшки делают на их основе холодные супы, вторые блюда, рулетики с начинкой из сыра и зелени.

Опасность крабовых палочек для детского организма

opasnost-krabovyh-palochek-dlja-detskogo-organizma.jpg

  1. На сегодняшний день существует много производителей, которые желают выбиться в лидеры и продают продукцию дешевле конкурентов. Соответственно, страдает качество. Не стоит полагаться на дешевизну, внимательно читайте состав и выбирайте из всего зла наименьшее.
  2. Выше мы подробно расписали, из чего состоит это кушанье. О натуральных ингредиентах не может быть и речи. Основными веществами выступают запрещённые в цивилизованных странах консерванты и стабилизаторы. Они провоцируют активность свободных радикалов и (в больших количествах) приводят к развитию рака.
  3. Особенно сильно страдает пищеварительная и мочевыводящая система. Эти органы принимают на себя всю нагрузку по переработке и фильтрации вредных соединений. Входящая в состав палочек химия провоцирует сильнейшую интоксикацию, особенно для организма малышей. Конечно, речь идёт о продукте низкого качества.
  4. Опасность палочек заключается в плохой обработке компонентов, входящих в состав. Если нарушены условия производства, транспортировки, хранения, вероятней всего, в продукте заведутся патогенные бактерии. При попадании в человеческий организм они влияют на все системы, провоцируя отравление.

Выбор крабовых палочек для детей

Если даже указанные выше аргументы не заставили вас передумать, тогда ответственно подходите к выбору продукта.

  1. От развесных палочек стоит отказаться, отдавая предпочтение продукту в вакуумной упаковке. Не следует забывать про изучение состава и длительности выдержки.
  2. Не приобретайте продукцию с наледью. Это говорит о нарушении сохранности, многократной разморозке и повторной заморозке. Такие палочки никогда не будут полезными, особенно для ребёнка.
  3. Отдавайте предпочтение экземплярам, окрашенным равномерно. Хорошие крабовые палочки выглядят аппетитно, блестят, славятся сочностью.
  4. Следует воздержаться от приобретения палочек слишком яркой пигментации. Это значит, что в основу введено много красителей. Также читайте состав, около 30% должно отводиться сурими.

Мы описали потенциальную опасность продукта для детского организма. Несмотря на серьёзные аргументы против крабовых палочек, многие родители всё равно желают угостить чадо вкусным субпродуктом. В таком случае начинайте введение в меню с 5 лет. Внимательно выбирайте продукт во избежание последствий.

Видео: из чего делают крабовые палочки

О составе, вреде и пользе

Пользы в продукте нет совсем, в то время как рисков для здоровья при частом и неумеренном употреблении достаточно много. Чтобы понять, о чем речь, достаточно изучить состав. Из чего же делают крабовые палочки?

Основной компонент фарш из отходов недорогой рыбы белых сортов, обычно с малой жирностью (путассу, минтай и пр.). Такой фарш называется сурими (слово родом из Японии). При изготовлении сырье хорошо измельчают, а затем промывают холодной водой. Таким образом, из получившего фарша удаляют все растворимые компоненты, и остается только рыбный белок. Затем в массу добавляют соль, специи, ароматизаторы, красители и стабилизаторы, чтобы получился характерный вкус, напоминающий крабовое мясо. Потом из этого фарша делают палочки и особым способом замораживают их. После чего продукт поступает в продажу.

Как видите, ни о каких витаминах, минералах и прочих полезных элементах питания здесь и речи быть не может. А применение шоковой заморозки приводит к окончательной потере ценных веществ, которые изначально присутствовали в рыбе.

Кроме того, некоторые производители, стремясь к экономии, и вовсе могут включать в состав соевый белок, который может спровоцировать обострение хронических заболеваний органов ЖКТ и выделительной системы или появление острых. Поэтому если у ребенка есть проблемы с этими группами органов, предрасположенность к аллергии (особенно на сою, рыбу, морепродукты), то ему крабовые палочки категорически противопоказаны. Ведь в этом случае они, скорее, нанесут организму вред. Так же известны случаи индивидуальной непереносимости.

Теперь вы обладаете достаточным знаниями, чтобы самостоятельно решить, стоит ли давать такой продукт своему ребенку.

Как и с какого возраста вводить в рацион

Несмотря на неполезный (а иногда и опасный) состав, крабовые палочки иногда все же можно давать здоровым детям старше 5 лет в небольших объемах. К этому возрасту у большинства ребят пищеварительная система уже вполне крепкая и приспособленная к внешним условиям.

Первая проба должна быть объемом с чайную ложечку. После нее внимательно следите за самочувствием ребенка. При малейших изменениях в негативную сторону исключите продукт из меню. Если все в порядке, то изредка можете давать малышу блюда с крабовыми палочками. Подчеркнем, что лучше давать их именно в составе блюд, а не отдельно. Старайтесь избегать сочетания с другими тяжелыми и (или) вредными продуктами вроде майонеза и остальных соусов промышленного производства, консервированной кукурузы и пр. Это слишком большая нагрузка на органы ЖКТ.

Какие крабовые палочки выбирать

Итак, если вы решили все же приготовить что-то из крабовых палочек для детей, будьте очень внимательны при покупке. Обращайте внимание на следующее:

  • Наличие вакуумной упаковки. Это важно, потому что при производстве палочки не подвергаются термической обработке, соответственно есть риск заражения вредоносными микроорганизмами.
  • Срок годности. Просроченный продукт опасен.
  • Состав. На первом месте должен стоять рыбный фарш, в противном случае перед вами некачественный продукт. Чем короче состав, тем лучше. Не берите крабовые палочки, если в них есть Е-160, Е-171, Е-420 и Е-450. Эти компоненты являются потенциально сильными аллергенами и в западных странах запрещены.
  • Цена. В дешевых палочках, как правило, вместо рыбного фарша используют яичный или соевый белок, а также крахмал. Другие компоненты в них также успешно заменяются на более дешевые аналоги.
  • Внешний вид. Палочки должны быть аккуратными, ровными, упругими, в герметичной упаковке.
  • Если есть возможность оценить запах, воспользуйтесь ею.

С чем давать. Рецепты

Кроме широко известного в нашей стране салата с кукурузой и майонезом, из крабовых палочек можно готовить различные закуски, вторые блюда и даже супы. Возможно, вы заметили, что сами палочки по структуре напоминают рулет этим свойством можно воспользоваться в кулинарных целях. Для этого необходимо развернуть крабовую палочку, выложить на нее начинку и снова завернуть. Особенно хороши они в сочетании со свежей зеленью, творогом, овощами, сыром. Можно делать из палочек фарш и начинять им яйца и овощи.

Ниже предлагаем несколько рецептов простых блюд, которыми иногда можно угощать ребенка. Всегда помните о величине порции: не давайте малышу слишком много палочек.

Крабовые палочки с творогом (для детей с 5 лет)

Ингредиенты:

  • укроп 1 небольшой пучок;
  • сами палочки 400 г;
  • творог 5 % 200 г;
  • сметана 20 % 2 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Салат из крабовых палочек (для детей школьного возраста)

Ингредиенты:

  • сыр твердый 150 г;
  • крабовые палочки 300 г;
  • помидоры 2 шт. (средние);
  • чеснок гранулированный по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • сметана 20 % для заправки.

Рулет из лаваша

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий 1 лист;
  • огурцы свежие 2 шт. (средние);
  • крабовые палочки 10 шт.;
  • яйца вареные 6 шт.;
  • сметана 20 % 3 ст. л.;
  • укроп свежий несколько веточек;
  • соль по вкусу.

Матрица продуктов: Крабовые палочки 🥄

Источники:

  • https://vskormi.ru/children/s-kakogo-vozrasta-rebenku-mojno-davat-krabovie-palochki/
  • https://pozdravrebenka.ru/detskoe-pitanie/krabovye-palochki-detyam.html
  • https://howtogetrid.ru/mozhno-li-detyam-davat-krabovye-palochki/
  • https://eva.ru/static/rubrums/776/2379.html
  • https://onwomen.ru/krabovye-palochki-dlya-detej.html

Комментировать
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит