Какое детское питание лучше – отвечают эксперты Роскачества

Сухие смеси для детского питания уже давно стали незаменимым помощником для любой мамы. А чтобы помочь родителям выбрать лучшее детское питание, эксперты Роскачества провели исследование сухих молочных смесей 21-й торговой марки как отечественного, так и зарубежного производства. О том, какие выводы сделали специалисты, читайте далее.

Для начала упомянем стран-производителей проверяемой продукции, которая попала в перечень испытуемых, а именно:

Первый вывод, который сделали эксперты, качество продукта далеко не всегда зависит от его цены.

Как оказалось, продукция подороже в некоторых параметрах проигрывала своим более дешевым оппонентам.

Далее, продукция всех торговых марок оказалась безопасной для детей и их здоровья. Ни в одной смеси для питания не было зафиксировано содержание опасных микроорганизмов, плесени или дрожжей. Также эксперты не обнаружили добавление каких-либо консервантов или антибиотиков. Тоже самое касается и мышьяка со ртутью их обнаружить экспертам не удалось.

Единственный минус многих смесей недостоверное содержание витамина C: в 9 образцах его содержание было незначительно ниже указанного.

Лучше смесью была названа продукция из Белоруссии Беллакт оптимум 1, худшей продукт из Нидерландов торговой марки Frisolac. Ниже вы можете ознакомиться с более детальным топом проверяемых детских смесей, где указана оценка экспертов Роскачества и стоимость в рублевом эквиваленте за 100 г продукции.

Оценка: 5.000

61 руб. /100 г

Оценка: 4.949

148 руб. /100 г

Оценка: 4.931

102 руб. /100 г

Оценка: 4.546

56 руб. /100 г

Оценка: 4.515

107 руб. /100 г

Оценка: 4.482

233 руб. /100 г

Оценка: 4.473

63 руб. /100 г

Оценка: 4.458

58 руб. /100 г

Оценка: 4.458

100 руб. /100 г

Оценка: 4.342

62 руб. /100 г

Оценка: 4.273

53 руб. /100 г

Оценка: 4.248

95 руб. /100 г

Оценка: 4.149

288 руб. /100 г

Оценка: 4.112

65 руб. /100 г

Оценка: 4.058

114 руб. /100 г

Оценка: 4.058

252 руб. /100 г

Оценка: 4.046

75 руб. /100 г

Оценка: 3.899

182 руб. /100 г

Оценка: 3.643

106 руб. /100 г

Оценка: 3.518

168 руб. /100 г

Оценка: 3.429

67 руб. /100 г

Главное безопасность

По данным Росстата, сегодня в стране находится на искусственном вскармливании около 40% детей. Родители этих малышей без проблем могут приобрести молочные смеси, так как на прилавках российских магазинов недостатка в них нет. На выбор потребителя предлагается как импортная, так и отечественная продукция.

Однако у потребителей существуют опасения, связанные с этим продуктом. Например, считается, что в молочных смесях могут содержаться антибиотики (из сырья), кишечная палочка, тяжелые металлы, консерванты и посторонние примеси, которые способны навредить здоровью ребенка.

Эксперты проверили адаптированные сухие молочные смеси (заменители грудного молока) на микробиологическую безопасность, на наличие консервантов и антибиотиков.

Проверили смеси и на наличие в них меламина. После того как в 2008 году в Китае детскими смесями отравились более 6 тысяч малышей (в тех смесях содержание меламина в 500 раз превышало допустимую норму), само слово меламин наводит на потребителей ужас.

Результаты нашего исследования позволяют утверждать, что меламина в смесях нет.

По результатам проверки смесей на безопасность можно сделать вывод, что вся продукция безопасна. В ее составе не обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов и токсичных элементов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых сорбиновая, пропионовая и бензойная кислоты) в составе отсутствуют.

Особое производство

Многие думают, что сухие молочные смеси делают из обычного сухого молока, в которое добавляют различные витамины, микро- и макроэлементы. Это, конечно же, не так.

Прежде всего, нужно сказать, что все смеси делятся на адаптированные максимально приближенные к женскому молоку, частично адаптированные и так называемые последующие формулы смеси для вскармливания детей старше года. Также на рынке представлена категория адаптированных молочных смесей с усредненными показателями для питания детей с рождения до 12 месяцев.

Возрастные разграничения смесей таковы:

• Приставкой пре в названии обозначаются смеси для недоношенных или маловесных детей.

• 1 для детей от рождения до 6 месяцев.

• 2 для малышей от 6 месяцев до 1 года.

• 3 для детей старше года.

• 4 как правило, начиная с 18 месяцев.

Особенно сложным представляется выбор оптимального питания для детей первых месяцев жизни, потому что в желудке младенцев еще нет необходимых для переваривания пищи ферментов, уточняет Татьяна Буцкая, учредитель общероссийского движения Совет матерей и народной премии Выбор родителей, врач-педиатр. У таких детей нередко встречаются функциональные нарушения пищеварения, и у них высок риск развития различных форм пищевой непереносимости.

Именно поэтому врачи-педиатры настаивают на обязательной консультации с врачом, перед тем как переводить ребенка первого года жизни на полное или частичное искусственное питание.

Главный принцип, который должен соблюдаться при создании адаптированных смесей для детей первого года жизни, их максимальное приближение (адаптация) к составу и свойствам женского молока и соответствие особенностям пищеварения и метаболизма ребенка. Чтобы достичь этого, производители постоянно улучшают смеси.

О преимуществах грудного вскармливания и о том, как оно сказывается на здоровье ребенка, читайте ЗДЕСЬ.

Что приближает смесь к грудному молоку?

Для здоровья младенца важно, чтобы смесь была сбалансирована по содержанию белков, жиров, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, витаминов и минералов, которые должны обязательно присутствовать в составе смеси.

Белки, жиры, углеводы

В ходе исследования эксперты выяснили, что в смесях всех торговых марок содержание белков, жиров и углеводов соответствует предъявляемым законом требованиям.

Растительные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты

Для улучшения липидного обмена проводится частичная или полная замена молочного жира растительными маслами (кукурузным, рапсовым, соевым, кокосовым, подсолнечным и др.), содержащими незаменимые для организма ребенка полиненасыщенные жирные кислоты, уточняет начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии Елена Симоненко.

В этой связи стоит упомянуть еще два потребительских страха:

• в смесях могут быть следы сои с ГМО;

• в детском питании не должно быть растительных жиров, например пальмового масла.

В нашем исследовании соя с ГМО в составе смесей не обнаружена.

Кроме того, эксперты развеяли страхи потребителей о неуместности растительных жиров в детском питании.

Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы. Пальмовое масло примерно наполовину состоит из пальмитиновой кислоты. Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом. Требования к показателям сырья, используемого в производстве детских молочных смесей, установлены в техническом регламенте Таможенного союза О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011), говорит исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции Екатерина Нестерова.

Следует подчеркнуть, что уровень пальмитиновой кислоты в грудном молоке составляет 25%, и, отказываясь от пальмового масла в составе детской молочной смеси, производитель должен обеспечить ее содержание на уровне, приближенном к материнскому молоку. Между тем в некоторых молочных беспальмовых смесях он составляет ниже 10%, уточняет генеральный директор Национального союза производителей молока Союзмолоко Артем Белов.

Также ребенку в процессе роста и развития требуется энергия. Значительную ее часть организм получает из расщепления жиров.

Очень важны полиненасыщенные жирные кислоты и для малыша. Эти вещества обеспечивают нормальное развитие органов зрения и слуха ребенка, отвечают за гармоничное физическое развитие и поведенческие функции. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 играют особую роль в созревании и функционировании центральной нервной системы у детей и оказывают непосредственное влияние на развитие мозговой деятельности. Они участвуют в построении миелиновых оболочек головного мозга и играют критическую роль в передаче сигналов между нервными клетками. Все это исключительно важно для развития интеллекта, внимательности, памяти, психомоторной функции, уточняет Анастасия Кириллова, педиатр Детской клиники МЕДСИ (Москва).

Следует отметить, что полиненасыщенная линолевая кислота (семейство омега-6) не синтезируется в организме человека, относится к числу незаменимых факторов питания, в том числе для детей раннего возраста, поэтому используется в детских смесях и нормируется техническим регламентом, уточняет Елена Симоненко.

Согласно требованиям ТР ТС 033/2013, в сухой молочной смеси линолевой кислоты должно быть от 14 до 20% от суммы жирных кислот. Исследование показало, что в молочных смесях Nutrilon Premium (Ирландия)и MD мил SP Козочка 1 (Испания) недостаточное количество линолевой кислоты, что не соответствует требованиям ТР ТС.

Аминокислоты

Особое внимание нужно обратить на наличие в составе смеси таурина незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного развития детского организма, отмечает Елена Симоненко.

Наше исследование показало, что в продукции всех торговых марок содержание таурина соответствует установленным требованиям.

Витамины и минералы

Любая адаптированная молочная смесь, согласно рекомендациям Комиссии Codex Alimentarius ФАО/ВОЗ, должна содержать как минимум 11 минеральных веществ и 15 витаминов. Мы проверили, соответствует ли установленным нормам содержание витаминов и минеральных веществ.

По результатам исследования выяснилось, что в продукте Frisolac (Нидерланды) содержание кальция и магния в разведенной смеси ниже установленных норм:

• Согласно требованиям, содержание кальция в восстановленной смеси должно быть 330,0700,0 мг/л, по факту 300,31 мг/л.

• Магния должно быть 50,0150,0 мг/л, а по факту 6,75 мг/л.

В продукции других торговых марок эксперты не обнаружили нарушений в части содержания минеральных веществ.

Уровень витаминов в адаптированных смесях должен быть выше, чем в женском молоке, в среднем на 1520%, так как их усвояемость более низкая, чем из грудного молока. Согласно требованиям, в восстановленной адаптированной смеси витамина С должно быть не менее 55150 мг/л.

Проверка показала, что в продукции девяти торговых марок витамина С меньше установленной нормы ТР ТС 033/2013: Малыш истринский (Россия),BebiPremium(Дания), Frisolac Gold (Нидерланды), Frisolac (Нидерланды), Humana Expert (Германия),Nestogen(Россия), Nutricia Малютка (Россия), Nutrilon Premium (Ирландия),Similac(Дания). Однако к нарушениям это отнести нельзя: по причине летучести сухих компонентов некорректно утверждать, что этот показатель оказался ниже по вине производителя, содержание витамина C могло уменьшиться в процессе хранения.

Как выбирать и хранить сухие молочные смеси, читайте ЗДЕСЬ.

Вкус, цвет, запах и консистенция

Продукция всех торговых марок полностью отвечала органолептическим требованиям.

Запах приятный, едва уловимый.

Вкус нежный, чуть сладковатый, без посторонних привкусов.

Консистенция. Все смеси представляли собой мелкий однородный порошок без комочков (либо с незначительным количеством легко рассыпающихся при слабом надавливании комочков). В восстановленном виде жидкость однородная.

Цвет также соответствовал требованиям от белого с легким сливочным оттенком до светлого кремово-желтого.

Проверили в смесях уровень активной кислотности (pH) и хорошо ли они растворяются в воде.

Результаты исследования показали, что продукция всех торговых марок хорошо растворяется в воде, а уровень кислотности (pH) соответствует опережающему стандарту Роскачества. Это значит, что все смеси хорошо усваиваются.

Соответствие маркировке

И, наконец, еще одно опасение: многие убеждены, что заявленные на этикетке ингредиенты сухих молочных смесей могут не соответствовать фактическому составу. Наши эксперты проверили, обоснованны ли такие опасения.

Согласно требованию ТР ТС к маркировке продукции, производитель обязан размещать на упаковке информацию о составе микронутриентов (именно они определяют развитие ребенка), а также количестве белков, жиров и углеводов в том объеме, в котором они присутствуют в сухой молочной смеси, рассказывает Елена Саратцева, заместитель руководителя Российской системы качества. В то же время потребителям важно получить информацию о составе смеси в готовом (восстановленном) виде в соответствии с рекомендациями, которые указал производитель. Важно отметить, что нормирование для детских смесей происходит именно на разведенный продукт. Поэтому маркировка на смесях зачастую ставится через дробь либо двумя столбцами в таблице: на сухое вещество, которое содержится в данной упаковке, а также на готовый (разведенный) продукт.

В ходе исследования было обнаружено, что имеются те или иные расхождения в указании пребиотиков, минералов и витаминов в маркировке.

Только один производитель указал абсолютно достоверную информацию в маркировке своего товара в смеси Беллакт оптимум 1 (Беларусь).

Проблема несоответствий в маркировке может быть связана с методом сухого смешивания на производстве, уточняет Елена Саратцева. Такой способ изготовления не позволяет достичь однородности состава. Таким образом, практически в каждой упаковке фактические концентрации микроэлементов отличаются от заявленных. Это создает неудобство при выборе детского питания, так как, например, смеси, где заявлено высокое содержание кальция или витамина С, могут на поверку не оказаться таковыми, следовательно, не будут отвечать тем ожиданиям, которые на нее возлагает потребитель.

В то же время, несмотря на отклонения от информации, заявленной в маркировке, продукция большинства торговых марок обеспечит здорового ребенка необходимым количеством всех веществ, содержание которых нормируется в молочных смесях.

Состав и безопасность детского порошка

Детские стиральные порошки по своему компонентному составу отличаются от универсальных не основными ингредиентами, а, скорее, добавками.

Так, в состав детских порошков могут входить:

ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПАВ) это основа всех стиральных порошков и других моющих средств. Эти вещества обеспечивают смачивание загрязнения на ткани и способствуют их удалению или растворению в воде.

ФОСФАТЫ вещества, которые снижают жесткость воды (в жесткой воде вещи хуже отстирываются) и усиливают эффективность удаления большинства загрязнений моющим средством. Связывая соли жесткости, они позволяют после стирки иметь более мягкое белье, что особенно важно при стирке детских вещей.

ЦЕОЛИТЫтолько связывают соли жесткости воды и требуют дополнительного введения в состав специальных полимеров.

ЭНЗИМЫ это биодобавки, которые помогают удалить белковые, крахмальные (остатки каши и киселя) и ряд других загрязнений, а также катышки. Наиболее распространенные энзимы способствуют расщеплению белков, поэтому лучше всего справляются с белковыми загрязнениями (например, с кровью, молочными продуктами). Однако не используйте средства для стирки хлопка с энзимами (порошки и гели) для шерстяных и шелковых тканей. Они имеют белковую природу следовательно, будут разрушаться энзимами.

ВЕЩЕСТВА НА ОСНОВЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ благодаря им удаленные частицы загрязнения повторно не прилипают к ткани.

ОПТИЧЕСКИЕ ОТБЕЛИВАТЕЛИ это флуоресцирующие вещества. Оседая на волокнах, они создают иллюзию более белого цвета и особой чистоты вещи.

Также есть много новых, экологичных формул стиральных порошков. В них нет фосфатов, их состав это мыло, сода, лимонная кислота и т. д. Такие стиральные порошки участвовали в исследовании (Garden, Molecola и Sodasan). Но, согласно его результатам, они показали себя не с лучшей стороны. Об этом ниже.

Однако к детским порошкам предъявляются более серьезные требования по безопасности, точнее токсикологическим показателям. Несмотря на это, все исследованные порошки:

• Не раздражают слизистую глаз и кожу, в том числе не разъедают кожу рук (при рекомендованном на упаковке режиме применения).

• Не вызывают интоксикации (при вдыхании мельчайших частиц порошка или при их попадании в желудок).

• Не нарушают обмен веществ (при попадании в кровь через кожу).

• Не вызывают аллергии.

Кроме этого, у всех исследованных порошков был оптимальный уровень pH не более 11,5.

Средства для стирки детского белья так же безопасны, как и обычные универсальные средства для стирки, просто постиранное ими белье должно быть наиболее безопасно для ребенка, чем постиранное обычным универсальным или каким-либо специальным средством для стирки, комментирует Вячеслав Филиппенков. А для большей уверенности мам в безопасности постиранного детского белья мы бы рекомендовали дополнительно полоскать его с максимально возможной степенью отжима.

Кстати, мы смотрели, сколько ПАВ остается в воде (а значит, и на вещах) после трех стандартных циклов полоскания. По результатам испытаний, количества ПАВ, которые не вымываются из тканей после стирки, не превышают допустимых Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями норм. А значит, неопасны для ребенка.

Таким образом, если следовать инструкции по применению, указанной на упаковке, никакого вреда организму человека стиральный порошок не принесет. Разумеется, нельзя его есть, вдыхать и мыть им руки, его нужно хранить плотно закрытым в недоступном для детей месте.

Фосфаты в детских порошках

Вокруг содержания фосфатов в бытовой химии ходит много мифов и ужасов. Попробуем их развеять.

Во-первых, согласно ГОСТ 32479, в порошке должно быть не более 17% фосфорнокислых соединений. Ни в одном товаре эта концентрация превышена не была.

Во-вторых:

Фосфаты являются абсолютно безопасными для человека веществами, утверждает Вячеслав Филиппенков. По сути, это пищевые добавки, в частности, например, триполифосфат натрия/калия используется для приготовления высокосортной сырокопченой колбасы, а сама фосфорная кислота (солью которой является триполифосфат) является одним из основных компонентов столь популярных сегодня у нас и во всем мире напитков Пепси и Кока-Кола. Безопасны фосфаты и для природы, поскольку являются основными удобрениями для большинства сельскохозяйственных культур (суперфосфат). Естественно, никакого вреда ребенку они принести не могут, тем более вызвать аллергию. Запрет на фосфаты в мире это чистая политика, которая выгодна в первую очередь производителям стиральных порошков. Бесфосфатные средства для стирки менее эффективно удаляют загрязнения, поэтому их расход на стирку больше, то есть потреблять и производить их требуется больше. Чтобы повысить эффективность бесфосфатных средств для стирки, в них нужно вводить более дорогие компоненты и в большем количестве (ПАВ, полимеры, связыватели солей жесткости), которые делают эти средства существенно дороже, чем фосфатные. И это тоже выгодно производителям! Расход бесфосфатных средств больше, содержание в них опасных для окружающей среды веществ (ПАВ, полимеры и др.) возрастает это приводит к более существенному загрязнению не только водоемов, но и всей природы. А никаких серьезных (тем более научных) доказательств вреда фосфатов для окружающей среды на сегодня нет! Один довод, что в конце 40-х годов в Северной Америке наблюдался бурный рост зеленых водорослей в Великих озерах. Но это скорее связано с безрассудным расходованием фосфатных удобрений, чем с фосфатами от средств для стирки. Тем более что в США за 7080 лет после существенного исключения фосфатов из средств для стирки Великие озера так и не ожили. Так что проблема не в средствах для стирки.

Пыль в глаза

Стиральный порошок, как и любой другой, пылит. Эта пыль может попасть в глаза, нос и рот и вызвать раздражение, пересушив слизистую. Однако, как сказано выше, экспериментально мы это не подтвердили. Но все же, для подстраховки, в стандарте Роскачества были установлены нормы для количества пыли в детском порошке (ее должно быть не более 5%). Все исследованные порошки с запасом уложились в эти нормы: массовая доля пыли в них не превышала 1,2%. Несмотря на это, как показали испытания, порошки трех торговых марок сильно пылили. Причем связано это было не с количеством пыли и не с размером гранул (во всех порошках превалируют гранулы 0,22,5 мм), а с компонентным составом.

Пыль в этих случаях это, скорее всего, сульфат натрия, рассказывает Вячеслав Филиппенков. Сам по себе он мало опасен, но пыль его очень неприятна, да и вызывает сильное чихание. Очень опасно, если бы в пыли присутствовали частицы энзимов! Вероятно, сильное пыление этих порошков связано с технологией их производства. По правильной технологии на поверхности гранул требуется закрепить пылевидные компоненты (например, сульфат натрия) с помощью жидкой составляющей (воды или НПАВ). Тогда пыления не будет. При этом продукт становится более однородным. Если это не сделано и порошок изготавливался сухим смешением порошкообразных и гранулированных компонентов, смесь будет неоднородной, с очень низкой влажностью и при пересыпании начнет сильно пылить.

Лучшие детские порошки по качеству стирки

Дети это дети. И детские вещи, конечно, приходится стирать очень часто. Эксперты Роскачества оценили, насколько хорошо порошки отстирывают белковые загрязнения (например, кровь и т. п.) и пигментно-масляные (например, масло, жир и т. д.). Выяснилось, что с жирными загрязнениями отлично справились 14 порошков, а с белковыми 17.

Интересно, что в целом детские порошки лучше справились с отстирыванием жирных пятен, нежели универсальные.

Также эксперты Роскачества протестировали, как детские моющие средства отстирывают моторное масло, пот (себум потовый жир), кровь с молоком, кровь, крахмал, чай и глину. Испытания проводились как в лабораторной машине (чтобы оценить эффективность состава), так и в бытовой. Оказывается, пятновыводитель нужен не всегда. Отлично справились с удалением всех перечисленных пятен детские порошки Аистенок, Ушастый нянь, Free Time, Meine LIEBE и Tide.

Рейтинг детских порошков по способности отстирывать различные загрязнения вы можете посмотретьЗДЕСЬ.

Однако остановимся на одном из перечисленных пятен чае. Оказывается, это загрязнение было включено в программу испытаний не только с одной целью.

Степень удаления в процессе стирки загрязнений чаем это качественная реакция на эффективность действия отбеливателей в порошке, рассказывает Вячеслав Филиппенков. Чаще мы стираем вещи не потому, что они стали грязными, а чтобы освежить ношеное: на вещах остаются пот и бактерии, что в дальнейшем может привести к неприятному запаху и пожелтению вещей. Поэтому в процессе стирки эти бактерии должны быть убиты! Наиболее эффективно с этим справляются порошкообразные средства для стирки, которые содержат химические (перекисные) отбеливатели. Они убивают большинство бытовых бактерий, устраняя последующее появление неприятного запаха, а также удаляют желтизну и большинство пищевых и естественных цветных загрязнений. Удаление пятна чая наглядно демонстрирует эффективность отбеливателя, включенного в состав порошка.

Как порошки влияют на вещи

Помимо прочего, эксперты Роскачества изучили, как порошки влияют на постиранные вещи. Сразу отметим, что все обнаруженные недостатки не являются нарушениями. Товары с ними просто лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

Так, например, в программе испытаний был показатель остатка после прокаливания (зольности). Чем выше процент зольности, тем больше минеральных веществ задержится в ткани ткань огрубеет, станет более жесткой на ощупь, как будто накрахмаленной. Это особенно нежелательно для нежной детской кожи. Стандарт Роскачества установил, что зольность должна быть не выше 2%. Этому требованию соответствовали детские порошки 18 торговых марок. Из них нулевая зольность у порошка AmwayHome. Он абсолютно не делает постиранные вещи грубыми. У товаров двух торговых марок зольность была немного выше двух процентов и еще двух недопустимо выше. Речь идет о порошках FreeTime (6,4%) и Мара (4,6%). Скорее всего, вещи, постиранные этими порошками, со временем начнут грубеть.

После 25 стирок при температуре воды 40C вещи посерели только в одном случае (при стирке порошком Molecola) и ни в одном не пожелтели (хотя в двух случаях было возможно пожелтение со временем, при большем количестве стирок). Кроме того, вещи после стирок не садились (не меняли размеры после стирки и сушки) и не теряли прочность ни по ширине, ни по длине. Подробнее в карточках товаровЗДЕСЬ. Заметим, что исследованные порошки не для детского белья портили ткань сильнее. Так, один из порошков снижал прочность вещей после 25 стирок на 45%!

Также при исследовании детских порошков у большинства из них наблюдался эффект подсинивания, а у порошка одной ТМ он оказался наиболее ярко выраженным. То есть многие вещи после стирки визуально казались более свежими.

Испытания по влиянию порошка на потерю цвета вещей проводились на образцах трикотажных тканей красного, малинового, черного, синего и горчичного цветов. В итоге после 15 стирок при 40C порошками Аистенок, Весенняя нежность, Мара, Ушастый нянь, Я родился, Burti, Frosch и Reflect образцы всех цветов сохранили яркую окраску. После стирки остальными порошками поблекли частично или полностью отдельные цвета или все цвета полностью.

Как видим, был и вопиющий случай, когда порошок невозвратно испортил образцы. Речь идет о товаре ТМ Garden. Вы можете сравнить фото образцов до и после стирок этим средством.

Также мы оценили, как изменится после стирки детскими порошками цвет вещей, предварительно состаренных (то есть постиранных 25 раз при 60 C универсальным порошком). Интересно, что горчичный цвет образцов в 11 случаях восстановился. В одном случае был восстановлен красный цвет образца. Ну а в трех случаях мы столкнулись с еще большей потерей цвета. Это вновь Garden, Molecola и Sodasan. Заметим, что эти порошки экологичные, изготовлены на основе мыла.

Зато после 15 стирок при 40 C на одежде, постиранной всеми исследованными порошками, не появились катышки. Можно смело стирать даже трикотаж, ведь он более других материалов подвержен их образованию.

Много пены много проблем

Как мы выяснили при исследовании детского мыла, для качественного мытья рук нужно много пены. Это же условие необходимо и для стирки ручной или в стиральной машине активаторного типа (с верхней загрузкой). Однако для стирки в автоматической стиральной машине барабанного типа (с фронтальной загрузкой, они в домах у большинства людей) обилие пены противопоказано. Во-первых, ухудшается качество стирки, а во-вторых, пена может вытечь из барабана машинки на пол и повлечь за собой короткое замыкание. Особенно это опасно и может привести к трагедии, если поблизости бегает маленький ребенок.

Согласно требованиям ГОСТ-32479, порошок при стирке должен давать не более 180 миллиметров пены (для средств с нормируемым пенообразованием для стиральных машин с фронтальной загрузкой). При исследовании стиральных порошков для стирки цветного белья выяснилось, что этому требованию не соответствовали порошки 11 торговых марок. Из порошков для детского белья не соответствовал повышенным требованиям стандарта Роскачества лишь товар одной ТМ Sodasan (198 мм пены). В свою очередь, меньше всего пены образуют порошки Аистенок, Досенька, Умка, Garden, Molecola и Tobbi Kids.

В этой связи есть два важных правила стирки в машинке:

Может ли детский порошок сломать стиральную машинку

Водопроводная вода, вода из-под крана весьма жесткая из-за избытка в ней солей минералов: кальция и магния. Эти соли жесткости остаются на нагревательных элементах бытовых приборов (чайников, кофемашин, посудомоек), образуя на них накипь мы встречаем ее на дне чайника в виде белого налета. Стиральная машина не исключение. Накипь может накапливаться на ТЭНе, и машина сломается перегорит. В свою очередь, определенные компоненты стирального порошка способствуют росту таких отложений, что увеличивает вероятность поломки.

Чтобы снизить риск перегорания, лучше использовать стиральные порошки, которые откладывают на нагревательных элементах машинки малое количество солей. Таких среди исследованных детских порошков большинство. Это товары под торговыми марками Аистенок, Досенька, Мара, Весенняя нежность, Ушастый нянь, Чайка, Я родился, BabySpeci, Burti, Frosch, Garden, MeineLIEBE, PoshOne и TobbiKids.

Как защитить свою стиральную машину от этой и других поломок, читайте ЗДЕСЬ.

Также мы проверили, сколько органических соединений детские порошки оставляют на барабане машинки. Выяснилось, что только два порошка оставляли их чересчур много. Это вновь экологичные порошки из мыла Molecola и Sodasan. Интересно, что на упаковке порошка Sodasan указано, что он Защищает от образования известкового налета.

Пара слов о маркировке

Один из главных недостатков маркировки это недовес. В этом исследовании мы встретили четыре случая. В упаковке товара Garden не хватало 7% порошка, Tobbi Kids 4,6%, Babyline 4,5% и BabySpeci 4,3%.

Кроме этого, у восьми порошков мы обнаружили небольшие недостатки маркировки. Не было каких-либо знаков, номера партии и т. д. Однако один недостаток вызвал недоумение. В составе порошка Reflect было указано, что он содержит менее 5% натуральных запатентованных ингредиентов. Но что это за ингредиенты по сей день остается загадкой.

Что такое детская вода и чем она отличается от обычной питьевой?

Многие убеждены, что надпись детская на этикетке это не более чем маркетинговый ход, а на самом деле такая питьевая бутилированная вода ничем от прочей стоящей на полках магазина не отличается. Однако достаточно заглянуть в нормативные документы, чтобы понять: требования к детской воде более жесткие. Естественно, что эта вода, как и любая другая питьевая, должна быть безопасна для здоровья в эпидемиологическом и радиационном отношении; безвредна по химическому составу; должна иметь благоприятные органолептические (эстетические) свойства запах, вкус, цветность. Но, кроме этого, к детской бутилированной воде предъявляются и другие требования.

До вступления в силу ТР ЕАЭС 044/2017 отличительные особенности детской воды заключались в следующем:

В ТР ЕАЭС 044/2017 в требования к детской воде внесены следующие изменения и уточнения:

На этикетке этого продукта должны быть:

Вскоре детскую воду будет запрещено кондиционировать. Что это значит? Читайте ниже.

Переходный период: каким законам подчиняется вода?

Среди детской питьевой воды, которая в данный момент присутствует в продаже, имеется продукция, изготовленная в большинстве своем по совокупности требований ТР ТС 021/2011 и ЕСТ, реже по ТР ЕАЭС 044/2017. Дело в том, что на момент выхода веерного исследования (2019 год) для детской воды действуют оба нормативных документа:

Вплоть до июля 2020 года у производителей есть возможность плавно приспособить производство питьевой воды под новые требования.

В чем разница между детской питьевой водой, производимой по старому и новому регламентам?

Согласно ТР ТС 021/2011, вода питьевая для детского питания питьевая вода, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей в домашних условиях.

Из нового ТР ЕАЭС 044/2017 ушло уточнение про домашние условия. Теперь определение выглядит так: Питьевая вода для детского питания питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей.

Но основное отличие в том, что новый регламент (ТР ЕАЭС 044/2017) запрещает кондиционировать (улучшать) воду по фтору и йоду. Если сейчас мы еще можем встретить в магазинах бутылки с надписями Вода обогащена йодом/фтором, то, как только закончится переходный период, такие товары будут вне закона. Начиная с июля 2020 года выпускать кондиционированную по фтору и йоду детскую воду будет нельзя!

Зачем нужно производить кондиционирование воды

Среди товаров, отправленных на исследование, у пяти образцов имеется указание, что вода кондиционированная, то есть имеет в составе, помимо воды, минеральные соли (ФрутоНяня, Бабушкино лукошко, Slavda superkid, Монастырская) либо комплексную пищевую минеральную добавку (Ашан Baby). Поскольку все эти товары изготовлены по ТР ТС 021/2011, на данный момент они не противоречат законодательству.

Можно ли назвать детской ту воду, которая присутствует в продаже?

Чтобы ответить на этот вопрос, эксперты по заданию Роскачества исследовали закупленные образцы на безопасность, качество и достоверность маркировки. Так ли хорош товар, как представляет покупатель? Расскажем обо всех испытаниях по порядку.

Безопасна ли детская вода для здоровья?

Существует риск, что производитель сэкономит на очистке, взяв воду из загрязненного источника, будь то скважина или водопровод. В этом случае в питьевой воде могут быть обнаружены потенциально опасные вещества (ПОТ). Либо, наоборот, ПОТ могут появиться после очистки. Что искали эксперты в бутилированной воде и почему? Среди 78 показателей безопасности были такие показатели загрязнения, как:

В действующие нормативные документы по контролю качества питьевой воды (СанПиН 2.1.4.1116-02, ЕСТ, ТР ЕАЭС 044/2017) включены гигиенические нормативы радиационной безопасности по интегральным показателям и содержанию отдельных природных и техногенных радионуклидов. Данное требование учитывается на этапе получения разрешительных документов на ввод в эксплуатацию скважины для производства питьевой воды, комментирует Руфина Михайлова.

Еще один риск зараженность воды паразитами, болезнетворными микробами. Вода с такими гостями может нанести серьезный вред организму человека. Они могут негативно влиять, в частности, на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности патогенных микроорганизмов.

Детская вода исследовалась по 13 показателям на содержание различных бактерий группы кишечной палочки, в том числе E.Coli Faecalis, свидетельствующих о свежем фекальном загрязнении воды; энтерококков; колифагов; на наличие синегнойной палочки и спор сульфитредуцирующих клостридий; на ооцисты криптоспоридий; цисты лямблий; яйца гельминтов.

Также эксперты моделировали условия хранения: смотрели, увеличивается ли ОМЧ (общее микробное число) при комнатной температуре (22 градуса) и при повышенной, когда бутылка стоит на солнцепеке (37 градусов). ОМЧ один из интегральных технологических показателей безопасности расфасованной питьевой воды. Превышение ОМЧ может косвенно свидетельствовать о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива или несоблюдении условий хранения готовой продукции.

Качество и достоверность маркировки

Детская вода обязательно должна удовлетворять физиологическим потребностям. Чаще всего ее используют при приготовлении еды для маленького ребенка и в первую очередь для разведения сухих молочных смесей.

Можно или нельзя разводить детскую смесь дистиллированной водой или обычной кипяченой водопроводной и почему? На этот вопрос отвечает наш эксперт Елена Симоненко, начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии:

Как эпизод дистиллированную воду использовать можно, регулярно не следует, так как она не содержит минеральных веществ, что отрицательно сказывается на ее пищевой ценности и органолептическом восприятии. Вода централизованных источников водоснабжения после кипячения, в принципе, может быть использована для восстановления смеси, однако ее солевой состав и органолептические показатели различны для различных регионов, субъектов регионов и могут значительно выходить за пределы нормативно установленных показателей. Кроме того, при обработке воды централизованных источников могут применяться неприемлемые способы обработки.

Таким образом, разводить смеси лучше всего специальной детской водой, сбалансированной по всем необходимым параметрам.

Но действительно ли качество детской воды соответствует заявленному? Для этого определялись:

Почему калий так важен?

Комментирует эксперт Руфина Михайлова:

Детская вода может использоваться с первых дней жизни для питьевых целей и приготовления детских смесей, поэтому она должна быть физиологически полноценной. Согласно литературным данным, недостаток калия в раннем возрасте может повлиять на дальнейшее развитие ребенка (диспептические явления тошнота, рвота, запор; аллергические реакции; снижение иммунитета и адаптационных возможностей организма к воздействию внешних факторов). Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток, и тоже способна вызвать целый ряд патологических изменений. На наш взгляд, необходимо дополнить требования ТР ЕАЭС 044/2017 нормированием калия в диапазоне от 2 до 20 мг/л.

Сколько калия в детской воде?

Опережающими требованиями Роскачества установлено содержание калия в воде от 2 до 20 мг/л. В этом диапазоне находится содержание калия в воде 13 из 21 торговой марки. Это Черноголовка, ФрутоНяня, Калинов родничок, Святой источник, Агуша, Расти большой, Сказочный лес, Бабушкино лукошко, AquaKids, Ашан Baby, Сенежская малютка, Slavda superkid, Монастырская.

В воде семи торговых марок калий ниже 2 мг/л, одной ТМ намного выше 20 мг/л.

На заметку. Некоторые производители, указав содержание калия в маркировке, не попали в заданный ими же диапазон. Содержание калия не соответствует заявленному на этикетках диапазону (от 2 до 20 мг/л) в воде ТМ Мотя (по факту 29 мг/л), Каждый день (0,69 мг/л), Evian (менее 0,4 мг/л). В воде ТМ Архызик содержание калия указано в связке калий + натрий (от 5 до 40 мг/л). Выяснилось, что калия там 0,51 мг/л, натрия 1,28 мг/л, что в совокупности дает всего лишь 1,79 мг/л. Вообще не указано в маркировке наличие калия в воде ТМ Агуша, однако по факту калий в воде присутствует. В маркировке воды Калинов родничок указано точное содержание калия 2,15 мг/л, по факту 3,8 мг/л.

Производители могут не указывать конкретное содержание калия. Но если указывают, информация на этикетке не должна расходиться с реальностью.

На этикетках также встречалась такая информация, как калия не более 20 мг/л, калия до 20 мг/л. Однако выяснилось, что по факту калия в такой продукции менее 0,4 мг/л. Формально производители соблюдают закон, тем не менее содержание калия ниже границ диапазона опережающих требований. Такие товары не могут претендовать на российский Знак качества.

Комментирует Руфина Михайлова:

Такое решение было принято без учета медико-биологического обоснования введения в нормативную базу ряда документов (СанПиН 2.1.4.1116-02 и ЕСТ) оптимальных концентраций вышеуказанных микроэлементов (фтор в пределах 0,61,0 мг/л, йод 4060 мкг/л) для расфасованных (физиологически полноценных) питьевых вод для детей с рождения. По данным государственной статистики, более 70% населения РФ, получающего воду из поверхностных водоисточников, живет в условиях фтор- и йоддефицита. В связи с указанным необходимо введение нормативов для фтора и йода в воде для детского питания.

Фальшь на этикетке?

Эксперты проверили воду на соответствие информации в маркировке. Многие производители указывали, что в воде содержится йод или фтор.

Согласно результатам исследования, отличается от заявленного в маркировке:

На заметку. У воды ТМ Черноголовка, Бабушкино лукошко в составе указан йодид-ион, но по факту производители кондиционировали воду йодат-ионом.В йодате йод не нормируется.Эта ошибка привела к недостоверности маркировки.

Надо ли экономить на воде?

Рациональные покупатели любят большие упаковки. Чем больше емкость, тем содержимое дешевле. Но при этом многие забывают, что во вскрытой или неплотно закрытой бутылке немедленно начинают размножаться микроорганизмы.

На заметку. Детскую воду запрещено продавать в емкостях более 6 литров.

Поскольку после вскрытия бутылки воду рекомендовано хранить при комнатной температуре не более 35 суток, покупатель должен рассчитывать, израсходует он за это время 56 литров или имеет смысл покупать воду в маленьких емкостях.

Как мы видим из таблицы, есть продукция, стоимость литра которой в упаковках по 1,5 л и по 5 л находится в одном диапазоне* (например, Черноголовка и Бабушкино лукошко или Агуша и AquaKids). Таким образом, если воды надо немного, вполне можно купить полуторалитровую бутылку без ущерба для бюджета.

* Сравнивалась стоимость литра из расчета закупочной стоимости образцов.

Кстати, миф о том, что чем продукт дороже, тем лучше, не оправдался. Отличники рейтинга Роскачества есть как среди самой недорогой воды, так и воды в средней ценовой категории.

Торговая марка	Цена, руб/л	Объем, л	Количествобалловв рейтинге
Slavda superkid	8,36	5	5
Монастырская	8,8	5	5
Каждый день	10,67	1,5	3
Калинов родничок	11,08	6	5
Мотя	12,88	5	3,5
Globus	13	5	4,5
Святой источник	17,3	5	5
Расти большой	17,4	5	5
Сказочный лес	17,4	5	5
ФрутоНяня	18,4	5	5
Черноголовка	19,38	5	3,5
Бабушкино лукошко	20	1,5	3,5
Жемчужинка Байкала	20,7	5	4,5
AquaKids	21,44	1,5	5
Агуша	23	5	5
Спелёнок	32,67	1,5	4,5
Ашан Baby	34	0,5	3,5
Архызик	38,44	1,5	3
Сенежская малютка	39,03	0,35	5
Fleur Alpine	119	1	4,5
Evian	175,46	0,33	4,5

Безопасность

Эксперты проверили яблочное пюре на безопасность. В исследованной продукции не обнаружены радионуклиды и тяжелые металлы. Поскольку детское пюре промышленного производства это, по сути, консервы, они, соответственно, должны быть стерильными без микробов, бактерий и плесени. Все товары удовлетворяли этому требованию. Эксперты проверили пюре и на наличие патулина микотоксина, выделяемого плесневыми грибами и образующегося в заплесневелых и гнилых фруктах. В исследованной продукции патулин не обнаружен. Это значит, что производители использовали качественное яблочное сырье.

Есть ли в пюре пестициды?

Роскачество проверило наличие пестицидов в яблочном пюре, потому что при его изготовлении используется фруктовое (яблочное) сырье, в котором могут присутствовать данные вещества.

На данный момент нормируется лишь небольшое количество пестицидов порядка 13, которые считаются достаточно токсичными (согласно действующему ТР ТС 021/2011, прил. 10 Пестициды, запрещенные для использования при производстве продовольственного (пищевого) сырья, предназначенного для производства пищевой продукции для детского питания). Среди этих 13 пестицидов 11 хлорорганических (преимущественно фосфорорганические), ДДТ и ГХЦГ. Однако во многих странах (импортерах сырья), как европейских, так и азиатских, контролируется и нормируется более 300 наименований пестицидов, комментирует Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества.

Кроме указанных выше пестицидов Роскачество проверило пюре на наличие не нормируемых ТР ТС. Исследование показало, что в продукции 14 торговых марок нет пестицидов. Их отсутствие является косвенным доказательством того, что продукт произведен по технологиям органического производства. В продукции 10 торговых марок выявлены следовые количества таких пестицидов, как пириметанил, флудиоксонил, ацетамиприд, карбендазим, пропаргит, тиабендазол.

Данные пестициды являются акарицидными и фунгицидными препаратами и, скорее всего, применялись при выращивании, хранении или транспортировке сырья, из которого было произведено пюре, поясняет Ольга Шнитцер, начальник отдела приема проб и выдачи документов по результатам исследований Центра оценки качества зерна Россельхознадзора.

Наличие следовых количеств пестицидов в детском яблочном пюре нельзя считать нарушением, так как обнаруженные пестициды не нормируются в РФ. Однако, согласно опережающим стандартам Роскачества, которые являются добровольными для производителей, содержание пестицидов в детском пюре не должно превышать предела обнаружения. Другими словами, детское пюре не должно содержать следов пестицидов, поэтому у десяти торговых марок данный показатель был обнулен.

В то же время, наличие следовых количеств пестицидов, не нормируемых техническим регламентом, позволяет сделать вывод, что входной контроль по этим показателям не осуществляется, так как на данный момент нет четко установленных норм на расширенный перечень пестицидов. В связи с этим назрел вопрос о введении дополнительных показателей и норм на пестициды, которые могут использоваться производителями ввозимого на территорию РФ сырья из других стран. И прежде всего это касается продукции и сырья для детского питания, комментирует Людмила Викулова.

Достаточно ли фруктового сырья в пюре?

Некоторые покупатели считают, что производители недокладывают яблочного пюре в консервы. Чтобы узнать, действительно ли это так, эксперты оценили несколько показателей.

• Содержание сорбита. Сорбит содержится в ягодах и фруктах и придает плодам сладковатый вкус. Рабочей группой Технического комитета Роскачества были установлены повышенные требования к содержанию сорбита в детском яблочном пюре: от 2,5 до 7 г/кг. Если сорбита в готовом пюре меньше нижней границы, высока вероятность, что в нем недостаточно фруктового сырья. В исследованной Роскачеством продукции этот показатель оказался меньше нижней границы только в пюре Hame (Чехия): 1,75 г/кг.

• Содержание яблочной кислоты. Яблочная кислота положительно влияет на пищеварение. По этому показателю тоже были установлены опережающие требования: в 1 кг яблочного пюре должно быть не менее 3 г яблочной кислоты. Если ее меньше, это также может свидетельствовать о том, что в пюре мало фруктового сырья. В продукции торговой марки Hame яблочной кислоты оказалось меньше, чем установлено Роскачеством: 1,74 г/кг.

Результаты исследования позволяют утверждать, что производители не экономят на сырье. Из 24 торговых марок только у одной был обнаружен дефицит фруктового сырья.

Нет ли чего-нибудь постороннего?

Эксперты не обнаружили примесей растительного происхождения (веточек, травинок и т. д.), а также любых других посторонних элементов, в частности минеральных примесей (например, песка).

Концентрированное пюре и яблоки

В составе яблочного пюре покупатели могут прочитать пюре яблочное концентрированное, яблочное пюре или увидеть на упаковке надпись изготовлено из концентрированного пюре.

Концентрированное пюре это пюре, из которого частично удалена вода. Пюре становится более густым, оно лучше хранится, его удобнее перевозить из мест выращивания и переработки яблок к потребителю. На предприятиях, производящих готовую продукцию, концентрированному пюре возвращают исходную консистенцию. На этом этапе в него может быть добавлено немного яблочного сока. Разница в пищевой ценности между яблочным пюре, полученным напрямую из яблок и изготовленным из концентрированного яблочного пюре, практически отсутствует. Продукт, полученный из концентрированного пюре, может иметь более густую консистенцию и насыщенный вкус. И все же корректнее сказать, что особенности консистенции, вкуса, цвета каждого конкретного пюре скорее обусловлены особенностями исходных яблок, уточняет Людмила Хомич, вице-президент по качеству Российского союза производителей соков.

Стандартом Российской системы качества для детского яблочного пюре установлены опережающие требования по содержанию растворимых сухих веществ: если продукт изготовлен без использования концентрированного пюре или сока, напрямую из яблок, то сухих веществ должно быть не меньше 10,0%. Если из концентрированного пюре, то не менее 11,2%. Содержание растворимых сухих веществ во всех исследованных пюре соответствовало стандарту Роскачества.

Понятие растворимые сухие вещества для яблочного пюре в основном связано с содержанием в пюре сахаров, сорбита и органических кислот, объясняет Людмила Хомич. Эти вещества переходят в пюре из яблок, их содержание в пюре соответствует содержанию во фруктах, из которых пюре было сделано. В среднем яблоки, в зависимости от сорта, условий и места произрастания, содержат от 9 до 13% растворимых сухих веществ. Для пюре, полученного напрямую из определенных яблок, допускается содержание растворимых сухих веществ на уровне несколько ниже, чем при использовании концентрированного пюре, в этом случае готовое пюре стандартизируется с учетом использования в качестве сырья яблок разных сортов, условий и места произрастания.

Крахмал в составе

Использование крахмала при производстве яблочного пюре законодательно не регламентируется. В соответствии с ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки, в случае использования крахмала, он, как и любой компонент, должен быть указан на упаковке в составе продукта. В ходе исследования выяснилось, что в пюре большинства торговых марок крахмал не содержится. Он был только в пюре Hame (производитель указал наличие крахмала в составе).

Несложно заметить, что производители, не использующие крахмал, выносят эту информацию на упаковку наряду с информацией об отсутствии сахара. Другими словами, отсутствие крахмала в детском пюре преподносится как достоинство.

Крахмал может использоваться для придания большей густоты пюре. Если содержание яблочной кислоты и сорбита в таком продукте ниже природных значений, характерных для пюре из яблок, то крахмал, скорее всего, частично заменяет в продукте яблочное пюре, комментирует Людмила Хомич.

Смысл введения прикорма детям раннего возраста постепенно и безболезненно перевести ребенка на взрослую пищу, комментирует Наталья Фадеева, доктор медицинских наук, диетолог-эндокринолог. При несоблюдении сроков введения прикорма, например если ребенку дают фруктовое пюре с добавленным крахмалом в 4 месяца, может произойти срыв пищеварительной системы, так как она у ребенка еще незрелая и ее функция формируется по мере введения прикорма. Чаще всего фруктовое (яблочное) пюре без крахмала вводится где-то на 67 месяце после привыкания ребенка к кефирчику, творогу, каше и овощному пюре. Но не стоит забывать, что перед тем, как знакомить малыша с любым новым продуктом, нужно обязательно проконсультироваться с педиатром.

Стандартом Российской системы качества установлены опережающие требования по содержанию крахмала: в детском яблочном пюре он должен отсутствовать. Требованиям стандарта по данному показателю соответствует продукция 23 торговых марок. Не соответствовало и только одна не соответствует. Не соответствует же только пюре одной торговой марки (рекомендована детям 4+), соответственно у нее был обнулен рейтинг по этому показателю.

Другие показатели качества пюре

Показатель титруемой кислотности во всех исследованных пюре не превышает 0,8%. Это говорит о том, что кислотность пюре невысока и все оно благоприятно для пищеварительной системы ребенка.

По показателю массовая доля сахарозы введено опережающее требование: от 1 до 30 г/кг. Такие значения характерны для яблок. Некоторые потребители считают, что производители добавляют сахар в пюре, но не пишут об этом. Либо пишут на упаковке, что пюре без сахара, но добавляют его. Эксперты проверили, обоснованны эти страхи или нет.

В ходе исследования выяснилось, что производители все же не лукавят: если пишут, что пюре без сахара, то это действительно так. Если производитель указывает в составе сахарозу, то она действительно есть в готовом продукте. Так, самым сладким оказалось пюре торговой марки Hame (16,3 г сахара в 100 г продукта), в составе которого и была указана сахароза (в данном исследовании это единственный производитель, добавивший сахарозу в свой продукт).

В продукции 23 торговых марок содержатся только природные сахара. Меньше всего сахаров в пюре Habibi (9,3 г/100 г), Peek-a-boo (9,9 г/100 г), Сочный мир (10,0 г/100 г). Больше всего в пюре Агуша (13,0 г/100 г), Бабушкино лукошко (12,9 г/100 г), Егор Иваныч (12,9 г/100 г), Heinz (12,7 г/100 г), Когда я вырасту (12,5 г/100 г), Semper (12,3 г/100 г), Ложка в ладошке (12,1 г/100 г) и Малышам (12,0 г/100 г).

Потребительские свойства

Упаковка яблочного пюре всех торговых марок герметична и безопасна. Также вся исследованная продукция успешно прошла органолептическую оценку. Вкус и запах пюре натуральные, свойственные яблокам, без посторонних привкусов и запахов.

Цвет пюре однородный по всей массе, свойственный цвету яблок, которые прошли тепловую обработку. Консистенция яблочного пюре от густой до текучей.

Органолептические параметры яблочного пюре обусловлены в основном сортовыми особенностями яблок, которые использовались для его изготовления. По имеющимся оценкам, в мире насчитывается более 7 тысяч сортов яблок. Они отличаются содержанием сахаров и кислот и их соотношением, а также присутствием различных экстрактивных веществ они в значительной степени обуславливают характерный вкус и аромат яблок. Эталонного яблочного пюре не существует, как нет и эталонного яблока. На рынке предлагаются самые разные яблочные пюре, потребитель может выбрать продукт по своему вкусу. Главное, чтобы он был качественным и безопасным, уточняет Людмила Хомич.

Достоверность маркировки

В маркировке продукции 23 торговых марок указанная информация соответствует фактической. Только в пюре одного производителя(Semper) содержание углеводов оказалось выше заявленного в маркировке.

Важно! Содержание углеводов в пюре может колебаться из-за нестабильности содержания углеводов в сырье, поэтому на упаковке обычно указывается среднее значение данного показателя.

В ходе исследования выяснилось, что витамина С больше всего содержится в той продукции, где он внесен дополнительно. Это пюре Gerber (40,62 мг/кг), Semper (38,09 мг/кг), Heinz (37,62 мг/кг), Bebivita (30,93 мг/кг) и Hame (21,24 мг/кг).

Природное содержание витамина С в яблочном пюре невысоко, так как и в самих яблоках его немного, а в ходе тепловой обработки он еще дополнительно снижается.

Самое высокое содержание растительных (пищевых) волокон в продукции торговых марок Gerber (2,19%), Когда я вырасту (2,16%), Semper (2,15%), Heinz (2,13%), Агуша (2,06%), Rudolfs (2,06%), Ложка в ладошке (2,04%), Fleur Alpine (2,03%) и Бабушкино лукошко (2,00%).

В яблочном пюре отсутствуют:

• консерванты (в числе которых сорбиновая и бензойная кислоты),

• синтетические красители,

• сахарозаменители и подсластители (ацесульфам, аспартам, сахарин и цикламат натрия).

Другими словами, при выборе яблочного пюре потребители могут доверять размещенной на этикетке информации. К тому же исследования показали, что детское яблочное пюре безопасный и качественный продукт. Неслучайно педиатры рекомендуют использовать его в качестве прикорма.

Детям до года рекомендуется давать пюре, произведенное промышленным способом. По сравнению с домашним оно имеет ряд преимуществ: хорошее измельчение, которого трудно добиться в домашних условиях, а значит, более легкую и лучшую усвояемость. К тому же детские продукты питания, как правило, проходят более тщательный контроль и готовятся из качественного сырья. Наконец, пюре из магазина просто удобно для использования, что может быть крайне важно для работающей или занятой мамы, комментирует Наталья Лебедева, педиатр КДЦ МЕДСИ.